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养蟹人风采

大闸蟹做法

香辣大闸蟹麻姑米粉的做法

日期:2014/7/4 9:40:08 人气:1706
       菜品口味:中辣
       主要工艺:煲
       所需时间:廿分钟
       制作难度:普通
       所用厨具:炒锅
       食材明细:
       大闸蟹1只;麻姑米粉100克;大蒜适量;食油1茶匙;蒸鱼豉油1茶匙;火锅底料适量
      1. 准备好大闸蟹、麻姑米粉。
      2. 准备好火锅底料。
      3. 米粉用温水浸泡。
      4. 米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。 
      5. 烫好的大闸蟹掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。
      6. 沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大蒜,煎出香味。
      7. 倒入火锅底料。
      8. 加入适量冷水,煮开。 
      9. 加入麻姑米粉,煮开。
      10. 加入大闸蟹。
      11. 煮开的米粉翻动一下,将大闸蟹煮熟煮透。
      12. 淋蒸鱼豉油调味。煮好的大闸蟹米粉调好味端离炉火即可食用。香辣蟹麻姑米粉做法

     小贴士

     1、大闸蟹烫好一定将腹中污物清除干净。
     2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。
     3、因为用火锅底料调味,没有另加盐。


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